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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝怎么做好吃

食客"衍三",1、材料自己掌握,正常的鱼香肉丝什么都不放的,笋、青椒之类的东西是饭店为了降低成本改良的,不过肉吃多了不利于人体营养学,放些自己喜欢的蔬菜都可以,这次老婆喜欢笋和木耳。2、正宗做法应该放泡椒,我为了省事儿放郫县豆瓣酱,再则为了孩子,辣味少放了不少,家庭做菜就是个妥协的过程

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:300g、黑木耳:20g、冬笋:20g、胡萝卜:50g、郫县豆瓣酱:30g、葱蒜:个人口味、料酒:20g、糖:5g、白:5g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切丝,注意方向,我似乎切对了

  • 2

    用水淀粉泡肉抓(后来证明如果有鸡蛋清更好了)

  • 3

    郫县豆瓣酱+料酒+糖+白醋(极少)+鸡精调成汁

  • 4

    葱姜蒜木耳切丁,胡萝卜切丝

  • 5

    袋装笋,切片

  • 6

    锅中放少许油,将第二步的肉放锅里炒30秒倒出容器单放

  • 7

    葱姜蒜倒出炒香

  • 8

    将肉放入炒制,,倒入第三步调制好的汁

  • 9

    成品

标签

    鱼香肉丝,川菜

小贴士

    1、材料自己掌握,正常的鱼香肉丝什么都不放的,笋、青椒之类的东西是饭店为了降低成本改良的,不过肉吃多了不利于人体营养学,放些自己喜欢的蔬菜都可以,这次老婆喜欢笋和木耳。2、正宗做法应该放泡椒,我为了省事儿放郫县豆瓣酱,再则为了孩子,辣味少放了不少,家庭做菜就是个妥协的过程