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酸辣韭菜肉丝的做法
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酸辣韭菜肉丝怎么做好吃

食客"xiaoxiami8",泡菜是关键,家里没有泡菜的那就用姜末和外面卖的小米辣的小泡椒也可,不能吃辣少放些。天热哈,不能为了过嘴瘾,结果急性肠胃炎啊.豆豉放的多的话,盐可不放

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所需食材 繁体

主料:韭菜:一把、里脊肉:一小块、泡:5片、泡红辣椒:7个、黑豆豉:一大勺、白糖:适量、盐:少量、生抽:少量、老抽:少量、料酒:少量

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    泡姜泡辣椒切碎(没有的话,蒜末姜末小米辣切碎替代)

  • 2

    韭菜洗净切段备用

  • 3

    里脊肉洗净,切肉丝,用少量盐,糖,料酒,生抽,老抽,抓匀腌制10分

  • 4

    锅烧热,放油,油热后放入肉丝来回翻炒

  • 5

    完全变色后,稍炒会,盛出

  • 6

    锅里放少量油,豆豉放入,小火来回翻炒,炒香

  • 7

    豆豉炒香后,放入泡姜泡辣椒碎,来回翻炒出泡菜香。放白糖。来回炒匀

  • 8

    放韭菜,来回翻炒几下

  • 9

    放入肉丝,继续翻炒

  • 10

    韭菜变软后,放少量盐,炒匀盛出

小贴士

    泡菜是关键,家里没有泡菜的那就用姜末和外面卖的小米辣的小泡椒也可,不能吃辣少放些。天热哈,不能为了过嘴瘾,结果急性肠胃炎啊.豆豉放的多的话,盐可不放