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茄汁芝心猪扒的做法
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茄汁芝心猪扒怎么做好吃

食客"晴霁",1. 大排里脊如整块可放速冻箱一个小时左右,切片较容易。用刀背两面松。 里脊片入酱汁需一个小时左右方可入味 当油煎时必须控制火候。

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所需食材 繁体

主料:大排里脊:400g、芝士:两片、西兰花:200g、黑胡椒:适量、料酒:适量、生抽:少许、盐:适量、鸡蛋清:两个、面粉:适量、生粉:少许、面包糠:适量、番茄酱:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用刀背拍松里脊

  • 2

    取两个鸡蛋清

  • 3

    加入适量生抽

  • 4

    加入适量黑胡椒粉,

  • 5

    食盐适量

  • 6

    生粉适量

  • 7

    将里脊片一一放入腌制

  • 8

    加入适量料酒,腌制大约一小时左右

  • 9

    准备面粉适量

  • 10

    准备面包糠适量

  • 11

    芝士两片,因为准备的是两人份

  • 12

    腌制结束后,先撒少许面粉

  • 13

    上芝士片

  • 14

    再撒少许面粉,增加粘度

  • 15

    再盖上另一片里脊,并撒少许面粉,再两面裹上面包糠

  • 16

    平底锅烧热放油,油温七成热时下里脊

  • 17

    煎至两面金黄色出锅装盘1

  • 8

    配菜西兰花,过水加适量盐

  • 19

    最后装盘,淋适量番茄沙士

  • 20

    饮料配鲜榨番茄汁

小贴士

    1. 大排里脊如整块可放速冻箱一个小时左右,切片较容易。用刀背两面松。 里脊片入酱汁需一个小时左右方可入味 当油煎时必须控制火候。