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糖醋柠檬里脊的做法
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糖醋柠檬里脊怎么做好吃

食客"骑猫de老鼠",1.买7两里脊肉原是一家三口的一大盘食用量,可小丫爸外出垂钓不归,我就将炸好的里脊分作两份,一半和小丫中午一扫光,另一半用密封碗装好,准备隔天再食用,调料相应要减半哦

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:350克(可分2次食用)、柠檬:1/4个、鸡蛋:2枚、糖:2汤勺、:1汤勺、番茄酱:1汤勺、淀粉:适量、盐:2克、生抽:1汤勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好原材料

  • 2

    里脊肉切成拇指大小的条,加一勺生抽,2克的盐,柠檬汁或细丝拌匀淹制10分钟

  • 3

    浸制里脊肉的同时,另用碗调和蛋清淀粉糊,两枚洋鸡蛋(蛋清较多)取蛋清,慢慢的加入淀粉,用几块肉试试看,能挂糊就可以了

  • 4

    另用一碟放上一层干面粉,将挂好糊的里脊肉再沾上一层面粉

  • 5

    起油锅,当筷子周边有小泡时,一条条的放入裹上粉的里脊肉煎炸

  • 6

    用筷子轻翻,肉浮起就可捞起沥油

  • 7

    第一遍炸好的颜色呈微黄,稍冷却后再走一遍油锅

  • 8

    第二次油炸后,里脊肉呈焦黄色,这时已可食用,咬一口,外脆里嫩,醇香的柠檬味

  • 9

    调制酸甜勾芡汁:1勺糖,半勺醋,淀粉适量调成薄糊(我将肉分两次用了,所以调料少些丿

  • 10

    另起油锅,放少许油,倒入里脊肉,加半勺番茄酱,快速翻炒拌匀

  • 11

    倒入调好的勾芡糊翻炒均匀,最后撒上熟芝麻就可以装盘了

小贴士

    1.买7两里脊肉原是一家三口的一大盘食用量,可小丫爸外出垂钓不归,我就将炸好的里脊分作两份,一半和小丫中午一扫光,另一半用密封碗装好,准备隔天再食用,调料相应要减半哦