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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉怎么做好吃

食客"圣诞老头的大口袋",看到大家都在说水煮牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊、香芹、豆芽、平菇香菜、葱、、蒜末、小尖椒、花椒粒、辣椒面、胡椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、盐、鸡精、高汤

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛里脊成片,放入盐,鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀,腌制两个小时。

  • 2

    葱切段,香菜切段,蒜拍散、姜切丝,备用。

  • 3

    豆芽、平菇洗净,香芹洗净切段。

  • 4

    烧水,把配菜依次烫熟,放在盘底备用。

  • 5

    炒锅放油,差不多是平时炒菜的两倍到三倍的量。小火,放入花椒粒和尖椒段,慢慢炸香。

  • 6

    花椒和尖椒变色后,放入葱姜蒜,吵出香味。

  • 7

    加入郫县豆瓣酱,炒出红油。加入高汤(没有无所谓加入清水)煮几分钟。

  • 8

    用筷子放入牛肉片,水开继续煮两三分钟关火。

  • 9

    把牛肉连汤倒入铺好菜的盘里。上面撒上辣椒面和花椒粉。

  • 10

    锅中烧热油,泼到菜上,撒上香菜段,即可。