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什锦蔬菜炒羊肉的做法
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什锦蔬菜炒羊肉怎么做好吃

食客"我吃",小苏打粉保证肉质软嫩,各种香料将羊肉膻味彻底去掉,孜然是新疆朋友推荐的,如果不怕膻味的,可以不放。

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所需食材 繁体

主料:羊肉里脊:400g、青红灯笼椒:各半个、洋葱:1个、胡萝卜:1根、孜然粉:20g、胡椒粉:2g、白糖:10g、花雕:2勺、大蒜:4瓣、老:10g、盐:适量、小苏打粉:2g、橙皮(新鲜的):一小块、干辣椒:4颗、红花椒:7颗

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    所有食材切丝,包括生姜、大蒜和橙皮。这一步耗时最久。熟练的估计很快,我比较慢,用了35分钟

  • 2

    拿一个大碗,把羊肉、孜然、胡椒、白糖、生姜、大蒜、花雕、小苏打、少许食盐拌一起,腌制45分钟以上。

  • 3

    先热锅,下油至8层热。入橙皮、干辣椒、花椒爆出香味后,下羊肉快速翻炒至稍微变色,入胡萝卜丝翻炒至羊肉彻底变色,加入其余蔬菜。起锅适量加盐。

标签

    川菜,羊肉

小贴士

    小苏打粉保证肉质软嫩,各种香料将羊肉膻味彻底去掉,孜然是新疆朋友推荐的,如果不怕膻味的,可以不放。