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腐乳粉蒸里脊肉丝的做法
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腐乳粉蒸里脊肉丝怎么做好吃

食客"m_m860930",一定要小火炒大米,花椒在大米中炒出香味就要捞出,以免花椒炒过头出苦味。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:500克、土豆:三个、大米:250克、豆瓣酱、腐乳、腐乳汁、豆豉、辣椒面、花椒面、干辣椒、料酒、香叶、八角、花椒、糖、五香粉、水淀粉

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    热锅,4层热,下入大米,干辣椒,花椒,八角,香叶翻炒

  • 2

    待大米炒荒芜,辣椒及香料炒香,捞出花椒,以免翻炒过度,炒胡变苦。

  • 3

    将炒黄的大米及里面的辣椒香料打碎搅拌成粗粉颗粒。大家要小心哦,如果你的辣椒很辣,一定盖好搅拌器的盖子。

  • 4

    腌肉。腌肉调料去一不可哦。郫县豆瓣酱,豆豉切细与料酒和水拌匀。再放入,姜蒜末,花椒粉,辣椒面,十三香,糖,腐乳汁及半块腐乳。充分搅匀粘碎。里脊肉切粗丝,混合,腌制。40分钟。再加入水淀粉拌匀,装碗,铺上土豆。其实个人觉得,南瓜更好吃

  • 5

    上锅蒸制。50分钟,只肉软烂。

  • 6

    出锅。里脊午肥肉所以切粗丝更嫩更入味。

小贴士

    一定要小火炒大米,花椒在大米中炒出香味就要捞出,以免花椒炒过头出苦味。