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保加利亚MUSAKA的做法
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保加利亚MUSAKA怎么做好吃

食客"Shine@",1.希腊的做法是用羊肉,在肉层与奶层中间加一层煎茄子 2.熬奶层的时候一定要不停的搅拌,以免糊锅结块 3.用瘦猪肉或者猪肉牛肉掺半也是可以的 4.土豆也可以先不煎直接烤,热量更低 5.也有人喜欢在奶层里加酸奶代替奶酪,热量低更健康 6.这道菜各个层的分量和内容可以随喜好调整,奶层各个材料的配比也可以调整,有很大的空间发挥

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:500g、洋葱:1个(约200g)、土豆:约400g、 白葡萄酒:15g、羊奶cheese(或马苏里拉):适量、黄油(奶层):20g、 鸡蛋(奶层): 2个、牛奶(奶层):200g、面粉(奶层):100g、奶油奶酪(奶层):30g、 现磨黑胡椒粉:适量、欧芹碎:适量、罗勒碎:适量、橄榄油:适量、盐:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉剁碎,洋葱剁碎,平底锅入少量橄榄油,炒香洋葱后加入牛肉碎,加白葡萄酒和适量盐、黑胡椒碎、欧芹碎、罗勒碎炒至变色

  • 2

    土豆去皮切0.5cm厚片(或小块),另起平底锅入适量植物油煎至两面金黄捞出

  • 3

    烤盘涂橄榄油,把土豆片均匀摆在底层,把洋葱牛肉馅铺在土豆上,压紧待用

  • 4

    鸡蛋打散待用

  • 5

    另起平底锅开小火,黄油在锅里溶化后加入面粉,用打蛋器不停搅拌,加入牛奶继续搅拌,加入奶油奶酪继续搅拌至完全融合,关火

  • 6

    稍稍冷却,加入打散的鸡蛋继续搅拌至完全融合

  • 7

    把搅拌好的奶层倒入烤盘,使其铺满整个表面,再刨一层羊奶cheese在上面

  • 8

    烤箱175度上下火烤20分钟,转150度再烤10-20分钟,至表面奶层变色

  • 9

    拿出烤盘,刨一层羊奶cheese(或马苏里拉)在上面

  • 10

    用锋利的刀子切块,用pizza铲盛到盘子里,搭配清淡的水煮蔬菜或沙拉食用

标签

    老少皆宜,健康食谱,西餐,香

小贴士

    1.希腊的做法是用羊肉,在肉层与奶层中间加一层煎茄子 2.熬奶层的时候一定要不停的搅拌,以免糊锅结块 3.用瘦猪肉或者猪肉牛肉掺半也是可以的 4.土豆也可以先不煎直接烤,热量更低 5.也有人喜欢在奶层里加酸奶代替奶酪,热量低更健康 6.这道菜各个层的分量和内容可以随喜好调整,奶层各个材料的配比也可以调整,有很大的空间发挥