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红酒炖牛肉Beef Bourguignon的做法
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红酒炖牛肉Beef Bourguignon怎么做好吃

食客"半扎鼻涕半扎眼泪",看到大家都在说红酒炖牛肉Beef Bourguignon好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:培根肉bacon 3OZ:90g)、橄榄油:1大勺、牛肉(切成2-inch 大块): 1.5磅(680g)、红萝卜(切块):半根、洋葱(切碎):半个、盐和胡椒:适量、面粉:1大勺、红葡萄酒:1.5杯、牛肉清汤:1.5杯、番茄膏tomato paste:半大勺、蒜蓉:1瓣、百里香thyme:1/2小勺、月桂叶bay leaf碎屑:半片、白色小洋葱头:10个、奶油:1大勺、新鲜蘑菇:0.5磅 (230g)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烤箱预热450F(摄氏230度)锅内里放上培根小火煎至几分钟,加入一大勺橄榄油,把油煎出来。取出培根备用,锅底有些油,留用。

  • 2

    0

  • 3

    锅里加入洋葱和红萝卜翻炒一下,重新加入牛肉和培根肉,加入盐胡椒我加了(1/2小勺盐1/4小勺胡椒)

  • 4

    注:我这一步以后不这么多了,胡萝卜加的好早,最后拿出来的时候几乎没有了,下次我加的晚一些,我看到有的都会在烤箱里炖了一小时后才加的。喜欢红萝卜配菜的样子~~

  • 5

    锅内撒上面粉,使牛肉上裹上一层薄薄的面粉。放入烤箱烤4分钟,这时是不盖盖子的哦面粉有些发黄取出

  • 6

    拿出锅子,把烤箱温度降到325F(摄氏162度)

  • 7

    加入酒和牛肉stock稍微盖过牛肉。

  • 8

    加入番茄膏,蒜,百里香,月桂叶,盖上盖子小火烧开。连盖子一起放入325F烤箱里,烤3-4小时。我只炖了

  • 2

    5小时,可能我得分量少吧,我吃那个肉正好的哦,适合我的牙口,你要喜欢软烂的再多炖半小时。

  • 9

    准备材料D:洗干净的洋葱和小蘑菇,另外一个锅内加入1大勺黄油烧热加入小洋葱翻炒.炒香小洋葱后下蘑菇,加一些牛肉清汤,盐,胡椒适量,小火煮40分钟,小洋葱要煮软,但是不要烂掉保持形状。

  • 10

    烤箱取出红酒炖牛肉,如果把汁水过多倒在一个