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培根面包的做法
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培根面包怎么做好吃

食客"Iam杨柳",看到大家都在说培根面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉220克、低筋面粉30克、干酵母1小匙、全蛋液25克、砂糖20克、盐0.5小匙、奶粉1大匙、水130-135克、黄油25克、培根3片

操作步骤 反馈

  • 1

    干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

  • 2

    揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5到3倍大左右,用手掌轻轻压下,排去大部分空气

  • 3

    发酵好的面团取出,分割成6分,每分大约75克左右,滚圆,蒙保鲜膜待用

  • 4

    取一分面团,稍微搓搓长,用擀面杖擀成比培根条稍长些的面片,宽度是培根条宽度的3倍左右;再将培根条取两条重叠放在面片中间,两边的面片折叠到中间,捏拢收口,两头的的口子也捏弄,翻面即可排上烤盘

  • 5

    利刀蘸水,在每个整理好形状的面团上斜着划3刀,深度以能看见里面的培根为准;

  • 6

    放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大,面团表面刷全蛋液

  • 7

    烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右