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香辣蟹爪的做法
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香辣蟹爪怎么做好吃

食客"chaojibairen",看到大家都在说香辣蟹爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蟹爪:1斤、:半节、炸花生米:1把、莴笋:1根、培根:5片、老抽:2勺、糖:3勺、香油瓣:8粒、鸡精:适量、郫县豆瓣:2勺、香菜:1小把、花椒:20粒、老干妈:适量、葱:1节、:1节、黄酒:3勺、蒜:适量、盐:适量、豆豉:2勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。

  • 2

    藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

  • 3

    锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

  • 4

    倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点儿水以免糊锅。

  • 5

    炒至左右看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。