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发面韭菜盒子的做法
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发面韭菜盒子怎么做好吃

食客"轻易爱上别人",看到大家都在说发面韭菜盒子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:发面:中筋面粉1.5cup、泡打粉1茶匙、温水3/4CUP、糖1大匙、快速发酵粉1茶匙、面粉1匙、玉米油、馅:香菇1朵、鸡蛋2粒、酱油2滴、韭菜、嫩豆腐培根、蒜、盐、生抽、黑胡椒、油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    发面:中筋面粉5cup,泡打粉(Bakingpowder)1茶匙,拌匀;

  • 2

    温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴),糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟;

  • 3

    在1里慢慢的加入一半的2料,边加边搅拌均匀,然后再加入剩下的1料(这样面更容易和匀);

  • 4

    揉面时面团粘手的话,往手上涂点玉米油,不要再加干面粉。盖上保鲜膜,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型,可发好后就变形了;

  • 5

    将发好的面团等分成6份,用保鲜膜盖住保湿待用。

  • 6

    馅:香菇1朵,用水泡软,洗净切小粒(家里没有了,我没有用);

  • 7

    鸡蛋2粒,我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香;

  • 8

    韭菜洗净晾干切小段,嫩豆腐适量切小粒,培根一条切小粒,蒜姜适量;

  • 9

    先把蛋煎好盛起捣碎,爆香培根和蒜姜,然后加入嫩豆腐,最后加入适量盐,生抽和黑胡椒调味;

  • 10

    快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水,不好包),放凉待用;

  • 11

    1包韭菜盒子:拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮,把馅放在皮的上方;

  • 12

    1合拢皮,边上用叉子压一压;

  • 13

    1煎韭菜盒子:锅里放一点油,把做好的韭菜盒子放进去,盖上盖子煎1分钟,翻面再煎1分钟;

  • 14

    1加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干,记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅;

  • 15

    1水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了(1分钟左右)!