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抹茶红豆瑞士捲的做法
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抹茶红豆瑞士捲怎么做好吃

食客"hannah0126",看到大家都在说抹茶红豆瑞士捲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白210g,塔塔粉2g,盐1g,细砂糖120g,低筋面粉90g,抹茶粉10g,蜜红豆50g,奶油酱60g,红豆沙馅100g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时,加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解。

  • 2

    将剩余的细砂糖加入作法1中继续拌打至成湿性发泡即可。

  • 3

    低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入作法2中,并轻轻拌匀即成蛋糕体面煳。

  • 4

    取一烤盘,于内层底部铺上白报纸,并均匀撒上蜜红豆,再把作法3的蛋糕体面煳倒入抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。

  • 5

    将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用。

  • 6

    取出作法4的蛋糕体倒扣于白报纸上,待冷却后以漂亮面朝下,上方面均匀抹上红豆奶油内馅,欲捲起的开头约2cm处,先浅切一刀(勿切断),再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。