您的位置:家常菜>菜谱大全 > 芦笋厚蛋烧
芦笋厚蛋烧的做法
5颗星  32459

芦笋厚蛋烧怎么做好吃

食客"kop1305",看到大家都在说芦笋厚蛋烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:芦笋20公克、海苔片1片、蛋汁:3颗、牛奶60㏄、鸡粉1/3小匙、盐少许、胡椒粉少许、培根30公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取一平底锅,烧热后将培根放入干煎至油份滴出,取出切成末;将所有蛋汁材料与培根末拌匀成蛋汁;芦笋放入滚水中汆烫至熟,捞出沥干水分放凉,再用海苔片将所有芦笋绑成一束芦笋固定,备用。

  • 2

    取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀的抹在小方锅中。

  • 3

    用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落,即可将作法1的芦笋放入中间1/3的位置,接着将前1/3蛋皮覆盖芦笋,再翻摺后1/3蛋皮。

  • 4

    在作法3空出的锅面上,以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺好的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后边锅面上。

  • 5

    于作法4空出的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次翻摺蛋皮(重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕),完成后即为芦笋厚蛋烧。