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diy无敌双层大汉堡的做法
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diy无敌双层大汉堡怎么做好吃

食客"zuleung",看到大家都在说diy无敌双层大汉堡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉250g,低粉50g,鸡蛋1个,牛奶150g,细砂糖40G,盐1/4小勺,干酵母1小勺,黄油40G,大蒜奶油:,大蒜3瓣,奶油25G,盐适量,黑胡椒适量,巴西里适量,香葱奶油:,香葱1根,奶油25G,盐适量,黑胡椒适量,面包涂抹:,酱油水(酱油+水1:1),全蛋液,汉堡肉饼:,大洋葱1个,猪肉馅500g,鸡蛋1个,白吐司1片,牛奶2大勺,黑胡椒1/2小勺,巴西里1/4小勺,盐适量,生抽1大勺,食用油适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    汉堡胚:除黄油外的所有材料混合揉成团。

  • 2

    面团具有延展性时分3次加入黄油继续揉搓面团。

  • 3

    一直揉到面团抻开能形成图中这样的大片薄膜为止。

  • 4

    将面团整形成圆形放入盆中,覆盖保鲜膜,室温醒发1小时。

  • 5

    发酵至2倍大,手指蘸高粉戳入面团,不回弹说明发酵完成。

  • 6

    面团取出,轻轻按扁排气,分割成70g一个,松弛10分钟。

  • 7

    松弛后,再次整形放入烤盘中进行最后发酵。

  • 8

    需要划口的,也要在最后发酵前进行,我用的手术刀。

  • 9

    制作大蒜奶油和香葱,各加入25g软化黄油,适量盐,黑胡椒和巴西里碎拌匀。

  • 10

    汉堡肉饼:洋葱切丁,锅中放食用油,将洋葱炒熟,晾凉备用。

  • 11

    白吐司撕碎,加牛奶浸软。

  • 12

    猪肉剁碎成馅,加入洋葱,吐司碎,鸡蛋,胡椒,盐,生抽,巴西里。

  • 13

    将以上材料,同一方向搅拌大概200下直到肉馅上劲,容易成团。

  • 14

    平底锅中放少许油,手中抓适量肉馅,左手摔到右手,再摔回来,这样反复地摔打直到成为不易送单的肉团,然后放入锅中,煎至一面金黄。

  • 15

    然后反面将另一面煎至金黄,然后移至烤箱,180度烤10-15分钟。汉堡胚一分为二,分别铺上生菜,肉饼,芝士,酸黄瓜,西红柿,沙拉酱等,这样汉堡就完成了。