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萝卜丝车轮饼的做法
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萝卜丝车轮饼怎么做好吃

食客"我系猫wing",看到大家都在说萝卜丝车轮饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:传统车轮饼皮面煳500公克、萝卜丝干30公克、薄扬油豆腐5片、培根30公克、干香菇5朵、白芝麻粒适量、沙拉油1大匙、麻油1/2大匙、酱汁:100cc、酱油30公克、米酒30公克、细砂糖15公克、胡椒粉适量、盐少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    萝卜丝干稍微清洗,放入滚水中汆烫约1分钟,捞起充分沥干备用。

  • 2

    干香菇清洗后泡水至软化切丝;培根切细丝状;日式薄扬油豆腐放入滚水中汆烫约1分钟,捞起沥干切丝备用。

  • 3

    将酱汁材料混合煮至细砂糖溶化即可熄火。

  • 4

    热锅加入沙拉油,放入作法2和作法1用中火拌炒后,倒入作法3炒至汤汁略收,淋上麻油略炒一下,再撒上白芝麻粒即为萝卜丝馅。

  • 5

    将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,将传统车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量萝卜丝馅。

  • 6

    再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法

  • 5

    快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。