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家庭版香草巧克力蛋卷的做法
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家庭版香草巧克力蛋卷怎么做好吃

食客"傅惠平",看到大家都在说家庭版香草巧克力蛋卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中型鸡蛋 3个,细砂糖 30克,低筋面粉 75克,黄油90克,盐 约1克,香精 1/2茶匙,烘焙专用巧克力粉 2茶匙,

主要做法:烘焙

操作步骤

    1.黄油提早室温,将鸡蛋室温,放盐、香精和糖,糖最好分三次放,等蛋液吸收了再放下次的糖,打散打均匀;

    2.将室温了的黄油打成篷松状,这样吃起来比较香;

    3.将蛋液分2-3次 倒入黄油的碗,用Blender打均匀,再筛入低筋面粉;

    4.打成糊状;

    5.用平底锅,趁冷时喷一层油,再用刷子扫均匀;六,开低火,倒入少量面糊,蛋液的量是能摊成一张薄饼的量,一次过不要放太多,宁愿不够摊再加少许,倒入面糊后拿着锅四边倾斜,将蛋液能铺满锅底,薄薄一层,也可用平整的东西涂上油后摊平面糊,如面刮最好用,本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊,尽量摊薄吧;

    7.等面糊凝固好,基本熟的样子,轻轻用锅铲掀起,反转再烘,可以用胶锅铲稍轻压下,烘至蛋液熟;

    8.用一象筷子似的细长圆柱体,将蛋饼卷成卷,本次用的是炸东西的长筷子,十分好用。

    9.刚好那天很潮湿,冷却后的蛋卷会受湖,本次用了食物烘干机烘干,效果十分好,很松脆,如果家里不设置烘干机的,可先开烤箱,等烤箱热了,关电源,再放入蛋卷来慢烘,也可放在Heater 旁边吹干。十,如果要尝试其他味道的,如巧克力味,这次用了约总量一半的面糊做,放专门用来烘焙用的巧克力粉2茶匙放在面糊里搅拌均匀,用以上方法摊和卷。