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培根高丽葱抓饼的做法
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培根高丽葱抓饼怎么做好吃

食客"兜兜里有糖",看到大家都在说培根高丽葱抓饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉600公克、细盐5公克、细砂糖30公克、70℃温水380㏄、葱花50公克、培根10片、高丽菜丝150公克、猪油100公克、细盐10公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中,倒入温水,以桿面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。

  • 2

    取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。

  • 3

    将作法2醒过的面糰揉至表面光滑,再将面糰分成10份,各桿成厚约0.2公分的圆型,于面糰表面涂上猪油后,洒上葱花及细盐,再捲成圆筒状,盘成圆型,静置醒约10分钟备用。

  • 4

    将作法3醒过的面糰压扁后,桿开成圆型面皮。

  • 5

    取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法4的圆型面皮,以小火煎至两面金黄酥脆,再用煎铲拍松备用。

  • 6

    将培根切小片,以小火煎至略微焦脆后,加入高丽菜丝拌炒至软,放至作法5饼皮上,将饼皮捲起即可。