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广式月饼皮的做法
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广式月饼皮怎么做好吃

食客"Lヤ嘨¢月",看到大家都在说广式月饼皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克

操作步骤 反馈

  • 1

    饼皮的制做:低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水

  • 2

    在分次放入25克花生油

  • 3

    刮刀搅伴均匀

  • 4

    和成面团

  • 5

    搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时

  • 6

    包出月饼的过程:饼皮在手中按成圆饼后,放馅,用拇指根部慢慢推动饼皮

  • 7

    最后封口

  • 8

    滚圆形(皮馅按

  • 1

    4的比例)

  • 9

    月饼面团光亮面朝下放入模具

  • 10

    用手低住模具下部按压实后手抬起模具,压出月饼图案

  • 11

    烘焙5分钟后取出刷蛋黄液,200度15分钟中上层