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香酥耳朵饼的做法
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香酥耳朵饼怎么做好吃

食客"surewin",看到大家都在说香酥耳朵饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉 - 600g,盐15gm,猪油/动物性黄油奶油)60gm,水200ml,糖100~120gm,胡椒粉 - 1茶匙,五香粉 - 1茶匙,蒜头粉 - 1茶匙,苏打粉 - 1茶匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把所有全部材料混合,搓成粉团。(用塑料袋绑起,放置松弛30分钟)

  • 2

    以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片,把面皮卷起成棍子状,捏紧接口。

  • 3

    然后用保鲜纸包扎起;放进冰箱冷藏至硬。

  • 4

    待硬后把面团切成薄片。(注意:一定要溥片不然炸了不会脆,也不会成耳朵型。)

  • 5

    先烧热炸油, 然后调成小火, 把切好的饼片下锅,要以小火慢慢炸。

  • 6

    已熟的耳朵饼,是沉淀在锅下面。注意要及时捞取, 控干油, 放在吸油纸上晾凉,密封装罐。