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培根尖椒芝心批萨(附“老傅版”批萨简易便携包装)的做法
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培根尖椒芝心批萨(附“老傅版”批萨简易便携包装)怎么做好吃

食客"吃无界",看到大家都在说培根尖椒芝心批萨(附“老傅版”批萨简易便携包装)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉:210g、低筋面粉:90g、温水:195g、橄榄油:20g、酵母:5g、白糖:15g、盐:4g、奶粉:15g、西红柿:600g(2个)、大蒜:4瓣、黄油:30g、洋葱:100g(半个)、盐:6g、黑胡椒粉:5g、批萨草:5g、白糖:15g、培根:5片、甜玉米粒:30g、尖椒:5根、马苏里拉奶酪:100g、帕尔马奶酪粉:适量

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    [批萨酱做法]

  • 2

    黄油放炒锅小火融化,下切碎的洋葱丁和蒜末炒香;

  • 3

    下切成小丁的西红柿大火翻炒,炒出汁水后加入白糖、黑胡椒粉、批萨草,小火继续熬煮15分钟,中途不断翻炒一下;

  • 4

    加入盐翻匀出锅装在碗里即可。

  • 5

    [饼底做法]

  • 6

    高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖、盐、奶粉混合均匀,加入橄榄油,用温水一点一点活匀,面团放至不锈钢盆里盖上保鲜膜发酵,我是头一天晚上八点左右和的面,大约十点,面团发至最初的两倍大,连盆子放入冰箱中冷藏,第二天早上八点开始做的批萨;

  • 7

    从冰箱中取出面团,揉面,将面团中的气体排出,分成两份,用保鲜膜盖好,醒面15分钟;

  • 8

    用擀面杖或者直接用手将面团推成中间薄四周厚的饼状,面团很软,小心不要把饼底弄破了;

  • 9

    将面饼铺在批萨盘上,周围放一圈切成条状的奶酪,将多余的面皮包过来,压紧;

  • 10

    用牙签或者叉子在饼底扎上小眼;

  • 11

    饼底抹一层批萨酱,四周不要抹到,放上一层切成细条的奶酪,放入烤箱220度5-8分钟,取出切成8块,再放入烤盘,(芝心的不用切);

  • 12

    培根、尖椒、甜玉米事先用烤箱200度5分钟烤一下,去除多余的水分,在刚才烤过的饼底上铺上一层培根,放上一层切成细条的奶酪,再放上尖椒和玉米,再放上一层奶酪,再放入烤箱220度10分钟,取出;

  • 13

    再撒上一层奶酪,撒上芝士粉,进烤箱再焗2-3分钟,奶酪融化即可。