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瓦片酥(蛋白脆)的做法
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瓦片酥(蛋白脆)怎么做好吃

食客"楚月迷",看到大家都在说瓦片酥(蛋白脆)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉50克,(我觉得这个量少,都加倍了),烘焙:烤箱中层,350度,5-8分钟.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不要打发。

  • 2

    倒入蛋白。

  • 3

    继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快,避免将材料打发。

  • 4

    接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。

  • 5

    烤盘铺上锡纸,用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上,用勺子背把面糊摊平。这样做出来的瓦片酥是随意的形状。面糊记得一定要摊得够薄哦。6。烤好取出来,稍微凉一下就可以慢慢把薄脆撕下来了,撕锡纸比较好,这样会保证薄脆的完整