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法式酒酿鸡的做法
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法式酒酿鸡怎么做好吃

食客"buchangyong321",看到大家都在说法式酒酿鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:培根:55克、栗子:12个、鸡肉:4块、欧芹:几枝、鸡汤:150毫升、浓郁红葡萄酒:360毫升、胡萝卜:300克、欧芹:适量、蒜味橄榄油:1?汤匙、玉米粉:1汤匙、砂糖:一撮、盐:适量、胡椒:适量、新鲜百里香:几枝、青葱:12根、月桂叶:1片

操作步骤 反馈

  • 1

    将青葱或洋葱放在隔热的碗里,倒入开水淹过,放30秒后沥开。待凉到可以手拿时,剥皮备用。

  • 2

    在防火砂锅里加热1汤匙油。放入培根煎3分钟左右,频繁翻动直到变脆。用漏勺沥出备用。

  • 3

    把葱放入砂锅,中高火煎5分钟,或直到全部变成褐色为止。用漏勺沥出备用。

  • 4

    把蘑菇放入砂锅,如果需要可以加余下的?汤匙油,煎3-4分钟,频繁翻动直到呈金黄色。

  • 5

    把一半培根和青葱倒回砂锅,然后把鸡肉放在上面,再撒上另一半培根和青葱。把药草束成一束放进锅里,加汤和葡萄酒,多放些胡椒调味。

  • 6

    把汤烧开后调小火炖15分钟。放胡萝卜,继续用小火炖30分钟或直到鸡肉熟透,而且胡萝卜变脆嫩。

  • 7

    捞出鸡肉摆放到一个加热了的盘子里,把汤滤到一个平底锅里,加培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保持温度。

  • 8

    把那束药草放回沥出的汤里,加糖烧开,直到汤汁收浓到大约360毫升。将玉米粉与一点水融合成柔滑的酱,倒进汤里并搅拌,炖到浓稠。根据个人口味调味,丢弃那束药草。用勺把酱汁浇到鸡肉和蔬菜上,最后撒上欧芹即可上桌。