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培根匹萨的做法
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培根匹萨怎么做好吃

食客"hansiyu010",看到大家都在说培根匹萨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:240克、水:135克左右、酵母:1大勺、黄油:5克、盐、奶粉:1大勺、蒜末:1大勺、牛至叶:1/4勺、黑胡椒碎:1/4勺、糖:1小勺、盐:1/2勺、水:3大勺、番茄沙司:2大勺、洋葱末:3大勺、马苏里拉奶酪:250克、培根粒:200克、芦笋香菇、玉米粒、红椒、青椒、洋葱

操作步骤 反馈

  • 1

    面团制作,面粉加奶粉、盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,盖盖醒发,夏天的温度高大约半小时就可以醒发至两倍大,冬天的话要放在暖气上或低温加水的烤箱里发酵约

  • 1

    5小时;

  • 2

    制作红酱汁,匹萨的酱汁有很多种,红酱汁是其中最常用的一种。30克黄油在炒锅中加热融化,放入洋葱和蒜末炒香,依次加入蕃茄沙司、水、盐、糖、黑胡椒碎、牛至叶,搅拌均匀后待汤汁收浓即可关火,盛出备用;

  • 3

    烤盘涂一点黄油防粘(如果是不粘的烤盘可省略),面团发好后擀成适合烤盘的大小铺平,然后用刀叉扎一些透气孔防止烤的过程中面饼起鼓,然后放置烤箱中第二次醒发20分钟,因为醒发好的面团经过操作组织已经被压死,所以一定要再此醒发,否则烤出的面饼硬口感差,做面包也同此。

  • 4

    部分馅料略做处理,香菇焯水并挤干水分,芦笋焯水,洋葱切丝,红椒切片;

  • 5

    在二次发好的面饼上均匀的涂上红酱汁,接着铺一层奶酪(剩1/3奶酪备用),然后依次铺上各种馅料,放入烤箱(预热220-240度)中上层烤15-20分钟至面饼和馅料金黄,带高温手套取出,在上面撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱烤约3-5分钟,取出即可。