您的位置:家常菜>菜谱大全 > 抹茶红豆蛋糕
抹茶红豆蛋糕的做法
3颗星  32470

抹茶红豆蛋糕怎么做好吃

食客"空心竹7057",看到大家都在说抹茶红豆蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料B低筋面粉及抹茶粉一起放入筛网内,过筛2次备用。

  • 2

    将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中,以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时,发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

  • 3

    将作法1加入作法2的搅拌缸中拌匀,即为面煳。

  • 4

    取少许作法3的面煳加入所有材料C中拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的面煳中一起拌匀,备用。

  • 5

    将作法的4面煳加入材料中约一半的蜜红豆拌匀,倒入?个8吋蛋糕烤模约6~7分满,放入烤箱前轻敲烤模,让面煳内的气泡浮起释出,再均匀的撒上剩余的蜜红豆,放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。

  • 6

    烘烤约10~15分钟时,烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点,这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。

  • 7

    继续烘烤约20~25分钟,蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降,蛋糕表面周围会有细小皱摺,这时可以打开烤箱,轻拍蛋糕中心,若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟;反之,则继续烘烤至熟。

  • 8

    取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放凉,以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后,即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体,使蛋糕与烤模脱离。

  • 9

    将蛋糕烤模底盘向上推出,剥开蛋糕底部即可。