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棋盘饼干的做法
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棋盘饼干怎么做好吃

食客"未央球牛17GS",看到大家都在说棋盘饼干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油75g,砂糖40g,鸡蛋一个,低筋面粉75g+可可粉5g,低筋面粉80g,长帝CKF25B一盘的量。上下管加热,170°20分钟。

操作步骤 反馈

  • 1

    75g黄油室温软化,加入40g白糖打发至颜色变浅,体积稍微有点点膨胀。

  • 2

    逐次加入30g打散的鸡蛋,搅拌均匀。(方子里剩下的10g蛋液是用来做粘合剂的)

  • 3

    将拌入蛋液的黄油平均分成2份。一份加入80g低筋面粉,揉成白面团;另一份加入75g低筋面粉和5g可可粉揉成黑面团。(揉的时候可能会觉得很干,怎么揉都是粉粉,没关系,多揉一会就好了。嘻嘻)

  • 4

    2个面团放进冰箱,冷藏约20分钟。

  • 5

    取出后,将白面团和黑面团擀成厚约1CM的片片,在表面刷一层蛋液,将黑白面片上下叠在一起。

  • 6

    将周围不规则的边角切掉,留中间规整的部分,把规整的长方形片片切成宽约1CM的条条。

  • 7

    交错排列,在贴合面刷蛋液,粘合好。最终如图所示。

  • 8

    放进冰箱,冷冻约30分钟。

  • 9

    取出切成厚约0.7mm的薄片,放入烤箱烘烤。