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培根吐司的做法
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培根吐司怎么做好吃

食客"k5ll2",看到大家都在说培根吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉(风车):250g、糖:30g、盐:3g、蛋:30g、奶粉:7.5g、黄油:30g、水:145g、酵母:3g、培根:30g

操作步骤 反馈

  • 1

    除黄油、培根外,所有原料集中,厨师机3档搅拌至面团略光滑,能抻开较厚的膜,此时膜易破,破洞边缘呈锯齿状;

  • 2

    加入室温软化的黄油,继续3档揉至能打开大片有弹性不易破的膜手套;

  • 3

    加入培根碎,简单揉匀(我用的冷冻培根,5片冷冻培根提前在微波炉里高火微波3分钟,切碎,用吸油纸吸掉多余的油);

  • 4

    表面盖保鲜膜室温下发酵;

  • 5

    发酵至

  • 2

    5倍大,用食指在面团上戳洞,洞口不塌陷不回缩即可;

  • 6

    排气后分割滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;

  • 7

    小吐司的整形:擀开,卷起,松弛15分钟后再擀卷一次,入模,发酵至8分满时表面刷全蛋液,入预热好的烤箱烤制。烤箱下层,180度,40分钟。具体时间温度根据自家烤箱自行调节