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培根土豆面包的做法
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培根土豆面包怎么做好吃

食客"回忆并珍惜",看到大家都在说培根土豆面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆: 1个、中筋面粉:360克、黑麦面粉:60克、干酵母:7克、温水:280~300克、盐:7克、培根:60克、黑胡椒:1/8小匙、干燥紫苏:1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    土豆洗净,上锅蒸熟或煮熟。放凉后用勺子碾压成泥,培根切小块;取100克土豆泥和所有材料混合后放容器里拌匀至没有干粉状态。大约1分钟就能完成,室温发酵至表面很湿很粘但体积膨胀2倍,或者放冰箱冷藏发酵一晚;(不着急的话建议放冰箱冷藏发酵一晚,这样成品风味会更佳)

  • 2

    手上沾满干粉,操作台也撒一层干粉,从容器中取出面团,在操作台上摊开,上下左右各向中间折叠,松弛10分钟,再折叠一次;

  • 3

    然后将面团平均分割成6份,摊平每个边都折向中间成方形,收口朝下放入烤盘进行最后发酵,大概40分钟。烤箱预热210度。把发酵好的面团取出放入烤箱中层,表面喷水,烘烤25分钟左右。