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东京文字烧的做法
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东京文字烧怎么做好吃

食客"vintage小猴纸",看到大家都在说东京文字烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:日本麻糬适量,面煳水200g,高丽菜200g,红少许,天妇罗少许,小虾米少许,葱少许,干面少许,牛筋少许,明太子适量,柴鱼末少许,海苔粉少许,特制酱汁少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    铁板加热到180℃,将橄榄油均匀涂抹在铁板上。

  • 2

    将主菜先煎熟,再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。

  • 3

    等食材完全炒熟炒软之后,由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形,再将面煳水倒入圆圈中。

  • 4

    大约煎煮2分钟待面煳水稍热后,以大铲子快速拌炒所有材料,香味飘出后再摊平,将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内,即是「文字烧」,最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。

  • 5

    「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分,记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃,才能感受到正宗日本式的文字烧喔!这时记得要把火关到最小才不会烧焦。