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土豆烧牛肉的做法
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土豆烧牛肉怎么做好吃

食客"lihui_",看到大家都在说土豆烧牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腱子肉:1000g、土豆:500g、橄榄油:5勺、培根:3片、老抽:5勺、生抽:3勺、料酒:2勺、八角:1颗、香叶:1片、肉桂:一小段

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉洗净擦干,切成4cm见方的小块。培根切成条。烧水煮开后,将培根条煮10分钟,然后捞出擦干水份备用。

  • 2

    在锅里加入少许橄榄油,等到油热后,把煮好的培根放进去煎。

  • 3

    3分钟左右,煎到两边都微微发卷变色。将培根盛出,锅里留油,不要倒掉。

  • 4

    将牛肉放入锅中,利用底油煎到四面微微发黄。这样是将牛肉水分锁住,让它更嫩。

  • 5

    将煎好的牛肉培根和放入铸铁锅,加入少许盐和面粉,拌匀。

  • 6

    烤箱预热220度,将锅开盖放入烤箱烤4分钟,然后取出后翻拌,再烤4分钟。将牛肉和培根取出,把铸铁锅刷干净备用。

  • 7

    另取一锅,倒入少许橄榄油,热油,然后加入葱姜炝锅,出香味后,将烤好的培根和牛肉倒入翻炒,加入料酒,继续翻炒,然后加入老抽上色、加入生抽调味,翻炒均匀。

  • 8

    将炒好的牛肉和培根转移到铸铁锅里面,加入热水没过肉,大火烧开,将葱段、姜片和肉桂、八角、香叶放进去,转小火。盖上盖子焖煮1小时,然后加入切成滚刀块的土豆,再炖30分钟。最后根据口感,适度加入盐。