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存货麻辣香锅的做法
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存货麻辣香锅怎么做好吃

食客"duokuluo",看到大家都在说存货麻辣香锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香锅底料、笋干、香菇、黄花、木耳、海带豆腐、鱼板、腐竹牛肉片、芹菜香菜培根、麻辣花生、淀粉、酱油、料酒、香油、葱段、片、蒜片、油、糖、盐、生抽

口味:麻辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    打包回来的香锅底料,好多的辣椒啊,要是就这么扔了太可惜了。再利用一回吧。

  • 2

    翻出来的干货,该泡的都给泡上。

  • 3

    泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带。

  • 4

    把这些泡发的干货过水煮一遍,偏硬的笋干先下锅多煮会儿。

  • 5

    豆腐干切块,鱼板切片。

  • 6

    切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮。备得料太多了,怕吃不了,萝卜干我就没放。放粉皮比较失败,一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊!

  • 7

    这是打包回来的牛肉片

  • 8

    在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下。培根也切片,培根片被挡在放牛肉的碗后面了,咳咳~

  • 9

    芹菜和香菜洗净,切好。

  • 10

    家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完,有点皮了,放到锅里干煸一下,去去水汽。晾凉了又是脆脆的,待会儿撒在炒好的干锅上面,可香了。

  • 11

    锅中放两大勺油,油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料,底料的量根据自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香。

  • 12

    先炒培根和牛肉。

  • 13

    肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒。

  • 14

    放入打包回来的辣椒底料炒匀。

  • 15

    烹入料酒、生抽

  • 16

    加糖,我觉得香锅放些糖很提味,可以让辣味变得更舒缓,诱人。底料里面有盐,生抽也含盐,尝了一下味道,味道合适,就没有另外加盐。

  • 17

    快出锅的时候放入芹菜再炒一分钟就差不多关火啦。端上桌后撒上麻辣花生和香菜。