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新英格兰蛤蜊巧达汤的做法
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新英格兰蛤蜊巧达汤怎么做好吃

食客"大嘴mia哒",看到大家都在说新英格兰蛤蜊巧达汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:薄壳蛤蜊:500克、海鮮高湯或鸡汤:500毫升、牛奶:500毫升、淡奶油:15毫升、培根:25克、洋葱:半个、土豆:1只、蘑菇:50克、油面酱:2大匙、黄油:10克、盐和白胡椒粉:适量、附油面酱材料:黄油:30克、植物油:30克、普通面粉:80克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛤蜊与清水一同放入汤锅中,煮至蛤蜊开口立即关火;

  • 2

    捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉,反复冲洗一下,去除残留的泥沙;

  • 3

    蘑菇入沸水中焯2分钟,捞出切片;

  • 4

    洋葱、培根及去皮的土豆,均切成指甲片备用;

  • 5

    锅里放入黄油,小火融化,

  • 6

    放入洋葱煸至透明;

  • 7

    分次加入土豆、

  • 8

    培根、

  • 9

    蘑菇片煸透;

  • 10

    加入鸡汤煮10分钟左右,至全部食材成熟,

  • 11

    加入牛奶和淡奶油小火煮开;

  • 12

    加入油面酱搅匀,用盐和胡椒粉调味;

  • 13

    最后倒入蛤蜊煮开即可。

  • 14

    锅内放入黄油和植物油,也可以全部使用黄油,小火融化黄油;

  • 15

    分次倒入面粉,不停地搅拌使油和面粉混合均匀;

  • 16

    小火炒8分钟左右,至面粉成熟并呈浓稠的膏状;

  • 17

    油面一次可以多做点,用剩的可以密封放在冰箱里保存,冷藏可以保存1-2个月,冷冻可以保存半年。