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意式乳酪焗茄饼的做法
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意式乳酪焗茄饼怎么做好吃

食客"wang123@qq",看到大家都在说意式乳酪焗茄饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子:250克、洋葱:100克、培根:50克、番茄酱:100克、马苏里拉奶酪:100克、帕马森芝士粉:20克、鸡蛋:120克、橄榄油:1.5大匙、大蒜:3瓣、黑胡椒、盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子去蒂、洗净后,切成约1公分的厚片,在茄子上撒上盐,使其都能沾裹上盐分;

  • 2

    待茄子的涩味排出,将茄子放在水龙头下冲洗下,去掉盐分,用餐巾纸吸干多余的水分;

  • 3

    平底锅中倒入1大匙橄榄油,放入茄子片,煎至两面都略带焦黄色,离火备用;

  • 4

    另起锅,倒入1/2大匙橄榄油,放入蒜沫,煸出香味,加入培根片;

  • 5

    炒至培根变色,倒入洋葱丝,略炒,加入黑胡椒粉;

  • 6

    翻炒调味,离火备用(培根本身有咸味儿,这里不需要再放盐);

  • 7

    在耐烘焙的容器中,铺上煎制过的茄子片,抹上番茄酱;

  • 8

    铺上炒制的洋葱培根,撒上披萨草和马苏里拉奶酪丁;

  • 9

    再铺上一层茄子片,重复7)-8)的过程,放上最后一层茄子片;

  • 10

    另取一容器,打入鸡蛋,用叉子叉散蛋液,加入适量盐和黑胡椒粉拌均匀;

  • 11

    淋入茄子偏上,用叉子拨动食材,使蛋液可以均匀地流动至全部食材中;

  • 12

    撒上芝士粉和马苏里拉奶酪入预热170度的烤箱,中上层,上下火,30分钟左右。