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牛肝菌风味培根卷的做法
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牛肝菌风味培根卷怎么做好吃

食客"汪玮",看到大家都在说牛肝菌风味培根卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:培根:180克、泡发好的牛肝菌:100克、金针菇:100克、青红椒丝:少许、风味豆豉:1汤匙、蒜苗:2根、生抽:1汤匙、牙签:数根

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肝菌泡发好后,择去根部,用少许盐轻揉片刻,再用清水反复淘洗干净,这一步骤一定要认真进行,否则牛肝菌的泥沙处理不干净!这是最费功夫的一个环节,后面就简单了:金针菇洗净;青红椒洗净切丝;蒜苗洗净切段;

  • 2

    风味豆豉1小汤匙待用;

  • 3

    培根切成适当长短,卷上金针菇用牙签固定;

  • 4

    炒锅置火上烧热,倒入2汤匙橄榄油(培根本身油比较多,煎制时会出较多油,所以要控制油量);

  • 5

    将培根卷入锅,煎好一面,用筷子翻转再煎另一面;

  • 6

    将煎好的培根卷装入盘中,底油留锅内;

  • 7

    用小火将豆豉煸炒出香味;

  • 8

    放入青红椒丝略炒;

  • 9

    将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟,加1汤匙生抽调味;

  • 10

    将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒(最好能颠锅翻炒,以免损坏培根卷);

  • 11

    最后加蒜苗炒熟起锅装盘即可。