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红酒炖牛肉的做法
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红酒炖牛肉怎么做好吃

食客"aiwudoudou66",看到大家都在说红酒炖牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:650克左右、培根:70克、口蘑:200克、胡萝卜:半根到1根、洋葱:半个、小洋葱:4个左右、盐:根据个人口味而定、白胡椒粉:少许、红酒:1杯、牛肉汤:适量、蒜:1瓣、香叶:1片、百里香:1/4茶匙、橄榄油:视情况酌量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    培根切粗丝,洋葱切丝,胡萝卜切片。

  • 2

    牛肉切成5厘米左右的大块,用厨房纸吸干表面的水份。

  • 3

    炒锅里倒入橄榄油,放入培根翻炒,直至培根变成棕色,将培根捞出,油留在锅里。

  • 4

    烧热刚刚做好的培根油,把牛肉放入煎透,煎到牛肉的每个面都是棕色即可。

  • 5

    将煎好的牛肉捞出,培根油倒掉不用,炒锅里重新放少许橄榄油,下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色即可。

  • 6

    百里香和香叶弄碎,越碎越好,大蒜切片。

  • 7

    煎好的牛肉,炒好的洋葱丝和胡萝卜片,以及刚刚做培根油时捞出的培根一起放入炖锅里,倒入红酒,调入百里香,香叶,大蒜,白胡椒粉以及热牛肉汤,炖制40分钟。

  • 8

    口蘑切成小块,小洋葱切半。

  • 9

    炒锅里烧热橄榄油,将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深。

  • 10

    牛肉炖好后,将汤汁和牛肉分开。

  • 11

    先将剩余的汤汁放入炒锅里加热至沸。

  • 12

    最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里一同翻炒至收汁,按个人口味调入盐。