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酸辣臊子蹄筋的做法
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酸辣臊子蹄筋怎么做好吃

食客"wujin861025",看到大家都在说酸辣臊子蹄筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪油50克  香油1小匙  酱油2小匙  高汤10大匙  料酒1大匙  胡椒粉小匙  香大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  蹄筋300克  瘦肉50克  红辣椒1个  青辣椒1个  香葱1棵  生1小块  淀粉适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄筋发透后去尽油脂,洗净切段,用高汤汆一次;

  • 2

    瘦肉洗净剁成末;葱洗净切花;姜洗净切末;辣椒洗净切段;

  • 3

    把锅烧热,下猪油烧热后放入猪肉和辣椒滑炒,加酱油、姜、料酒稍炒,放入盐、胡椒粉;

  • 4

    接着往锅里加适量高汤,下蹄筋烩入味后,用淀粉勾薄芡,下香醋、葱花、香油、味精推匀即可。注意质地肥糯,酥辣可口。选购蹄筋时要仔细辨别,不要买到碱发的蹄筋,水发的蹄筋比较好。