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培根大黄鱼的做法
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培根大黄鱼怎么做好吃

食客"weixiuzhao",看到大家都在说培根大黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大黄鱼:1条、培根:2片、盐:适量、油:适量、:适量、葱:适量、蒜:适量、料酒:适量、蒸鱼豉油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼收拾干净,擦干鱼身,备好调料。

  • 2

    1/3的姜和一枚蒜头塞到鱼肚里。鱼身上也划几刀并塞上姜片,用盐少而薄撒在鱼身上,腌一会儿。

  • 3

    盘里放上姜和葱。这时候可以准备一口锅烧开水了。

  • 4

    放上大黄鱼倒入料酒腌制10分钟去腌,拿一片培根盖在鱼身上。这样培根的香气能够很好的散布到鱼的全身。

  • 5

    水烧开后入锅蒸五分钟,出了很多水,把水倒掉,这水比较腥,不适合食用。

  • 6

    同时夹掉鱼身上的姜葱片

  • 7

    倒入适量蒸鱼豉油,来调鲜。

  • 8

    盖培根片继续蒸3分钟左右。我这儿条不大,如果鱼大的话请多蒸二三分钟。蒸好后关火,利用余热虚蒸5分钟。

  • 9

    另外备一点姜片和培根片(约一片的量)。

  • 10

    用少量的油把姜丝煸香一下。

  • 11

    放入培根丝,用筷子划散,至体积缩小。

  • 12

    鱼取出后,把炒过的培根丝倒在鱼身上,鱼身上的培根片折成一朵花装饰。

  • 13

    取一些新鲜的葱放在鱼身上,烧热油后烧在葱上,呛出葱香。