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培根罗勒炒冬笋的做法
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培根罗勒炒冬笋怎么做好吃

食客"梦姐",看到大家都在说培根罗勒炒冬笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:春笋:300克、培根:3大片、罗勒叶:4片、黄酒:1大勺、盐:1小勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬笋连同外皮一起洗净,对半切开。

  • 2

    用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来,保留冬笋的外皮,为了待会儿摆盘用。另一半正常处理。

  • 3

    把切下来的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟。将焯过水的冬笋切片。

  • 4

    包下来的春笋皮要用于装点盘式,用前必须用开水煮5分钟,高温消毒。

  • 5

    培根切成方片,放入煎锅中小火两面煎制。

  • 6

    不一会儿培根会渗出很多油脂,就用这些油来炒冬笋片,将冬笋片放入锅中,转中火一起煸炒三分钟。让培根的香味和油脂渗入冬笋中,之后烹入料酒调味。

  • 7

    罗勒叶洗净后切碎。

  • 8

    快出锅前一分钟放入罗勒碎翻炒均匀。

  • 9

    罗勒叶一定要后放,这样可以保持香气,早放还容易变黑。

  • 10

    临出锅前调入适量的盐就可以了。