您的位置:家常菜>菜谱大全 > 麻辣香锅
麻辣香锅的做法
4颗星  32475

麻辣香锅怎么做好吃

食客"胡佛机",看到大家都在说麻辣香锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:土豆洋葱:各一个、山药:半根、木耳:一些、培根:一些、洋白菜生菜菜花:各半个、胡萝卜:半根、芹菜:2根、虾:十多个、郫县豆瓣酱、重庆火锅底料:各半碗、鲜的红色小米辣椒:3~4个、麻椒:20~30粒、草果、肉蔻:各一个、葱蒜末:适量、盐:少许

口味:微辣

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    我说的这些食材的份量,可以做一整炒锅!食材可根据自己的喜好来选择搭配,份量都是随意的!如果很爱吃麻辣、口重些的朋友,就可以再多放些郫县豆瓣酱、火锅底料、小米辣椒!再最后一次炒食材的时候,要中大火快速翻炒,以免出水分,糊锅,还有一个原因就是好多食材已经焯过水,炒久了就过火了!焯过水的食材再炒的时候也是为了节省时间,避免太多汤汁,汤汁多了就不好吃啦!最好是没有汤汁!中大火翻炒也是能够快速的收汁!至于最后用盐调味,如果不爱吃咸的朋友,可以不加盐了!因为豆瓣酱和底料有咸味。不过每次我都会加一点点盐的,麻辣香锅嘛,就是得味道重些才好吃不是吗?很多朋友也在外面吃过各种麻辣香锅,这次就可以亲自做一下了

  • 2

    做好后盛出一盘子来吃,是不是看着特有食欲

  • 3

  • 1

    木耳提前用凉水泡发好,去掉根部备用;

  • 2

    洋白菜、生菜撕成片备用;

  • 3

    虾和培根分别用少许油煸熟,培根变色即可。虾可以小火多炒会儿至虾皮酥脆!

  • 4

    洋葱、胡萝卜切片备用;

  • 5

    山药、菜花、芹菜、土豆处理好,分别用热水焯一下,七八成熟即可,木耳也用热水焯一下,捞出后用凉水泡一下,再控干水分备用;

  • 6

    热锅凉油,油多一点点,放入郫县豆瓣酱、火锅底料,小火炒香,放入麻椒、草果、肉蔻、葱姜蒜,继续煸炒出红油,一次放入木耳、虾、培根炒匀;

  • 7

    放入洋葱、胡萝卜炒匀;

  • 8

    放入菜花、土豆、芹菜、洋白菜炒匀;

  • 9

    最后放入小米辣椒和生菜炒匀;

  • 10

    用盐调味即可!