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豆瓣茄子的做法
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豆瓣茄子怎么做好吃

食客"rrbo2746",看到大家都在说豆瓣茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子:200克、素火腿:10克、面肠:20克、香菇:1朵、芹菜:1株、:5克、花生油:1大匙、素高汤:1杯、豆瓣酱:1/4匙、番茄酱:1/4匙、酱油:1大匙、素鸡粉:1/4匙、糖:1/4匙、白:半匙、 太白粉:半匙、麻油:少许

主要做法:

操作步骤

  • 1

    茄子去皮,切长7公分的小段放入水中浸泡(防变色)。

  • 2

    香菇泡软,与素火腿,面肠,姜各切成细末状,芹菜切珠花。

  • 3

    茄子沥干水分,下油锅以145度高温炸1分钟,捞出,锅中放花生油1大匙,爆香姜末,素火腿,面肠,香菇,加入素高汤1杯,放入炸过的茄子微焖3分钟,加入调料炒匀起锅,撒芹菜珠花点缀增香。