操作步骤

• 1

  鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。

• 2

  葱、金华火煺切粒，虾米浸透。

• 3

  白萝卜去皮，横切成厚件，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。

• 4

  烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜即成。