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蘑菇烩鸡柳的做法
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蘑菇烩鸡柳怎么做好吃

食客"小晴厨娘",看到大家都在说蘑菇烩鸡柳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉:300克、鲜蘑菇片:100克、火腿末:100克、蛋清:1个、鲜汤:500克、味精:6克、黄酒:15克、糖:少许、淀粉:30克、鸡油:10克、精制油:适量、盐:少许、胡椒粉:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡脯肉切成4厘米长、2厘米宽的片

  • 2

    蛋清、味精、盐、糖、淀粉、水各少许入碗,调和后放入鸡片,拌透,再加1茶匙油拌匀

  • 3

    蘑菇片入沸水锅焯水

  • 4

    热锅放油,烧至少四成热,放入鸡片滑熟后取出

  • 5

    锅留底油,烹入黄酒,加鲜汤,放味精、盐、胡椒粉和鸡油

  • 6

    烧开后倒入鸡片,蘑菇片,下水淀粉勾芡,出锅装盘,撒上火腿末即成