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大煮干丝的做法
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大煮干丝怎么做好吃

食客"村会计",看到大家都在说大煮干丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐干:100克、熟鸡丝:50克、虾仁:20克、熟鸡腕:20克、熟鸡肝:20克、熟火腿:15克、冬笋:25克、豌豆苗:15克、虾子:5克、熟猪油:25克、酱油:15克、盐:10克、鸡清汤:200克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐干子先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水。

  • 2

    锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中。

  • 3

    锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧15分钟,待汤浓厚时,加酱油、精盐。

  • 4

    加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁即成。