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清汤鱼面--营养味美的做法
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清汤鱼面--营养味美怎么做好吃

食客"姚姚郡主",看到大家都在说清汤鱼面--营养味美好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼肉:200克、面粉:200克、干淀粉:100克、豆苗:100克、火腿:50克、清汤(鸡汤为佳):1250克、鸡蛋:1个

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼肉用刀背砸成泥,挑去筋,再用刀剁一遍。豆苗洗净。火腿切成细丝。葱、姜拍破,用100克凉清汤泡上。

  • 2

    面粉、淀粉(擀细过罗)掺在一起,用鱼泥、鸡蛋、葱、姜、水(根据面粉需水量而定)和成面团,反复揉搓,用布盖上醒一会儿,擀成韭菜叶宽的面条。

  • 3

    烧开清汤,下入盐、料酒、胡椒面、味精调好口味。同时烧开水下入面条煮熟,投入豆苗,随即挑入10个碗内,灌上清汤,撒上火腿丝即可。