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面筋鸡翅(红烧)的做法
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面筋鸡翅(红烧)怎么做好吃

食客"水晶虾饺",看到大家都在说面筋鸡翅(红烧)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主材:鸡翅中7个,面筋若干.辅材:1.葱段3大段,片2片.2.大料1个,花椒3个,盐一勺,鸡精一小勺,酱油5ml,蚝油3ml.3.冰糖一大勺.4.食用油10ml.5.冷水60ml.

主要做法:

操作步骤 反馈

    step
  • 1

    鸡翅洗干净,在背上划开两刀,最好用厨房专用纸把多余的水分吸掉(否则入锅的时候溅油)。step

  • 2

    热锅倒油,油5成热的时候放冰糖,小火慢慢让冰糖融化在热油里,可以用铲子轻轻的把冰糖敲碎,这样可以让冰糖快一点儿融化。step

  • 3

    放入鸡翅,让鸡翅的各个部分都粘上糖色,充分的翻炒,然后放入葱段、姜片、大料、花椒、酱油,放入冷水,让水没过鸡翅,大火开一下锅,然后盖上盖子,小火咕嘟。step

  • 4

    在汤汁收到一半的时候先放蚝油,然后放入面筋,放面筋之前,哪筷子在面筋上扎个洞,这样好让面筋软。step

  • 5

    接着盖盖子小火咕嘟,汤汁基本收了的时候放盐和一点点的鸡精,然后出锅。出锅的时候先把鸡翅夹到盘中,然后在周围码上面筋,把锅中的花椒、大料、姜都挑走,把汤汁浇到鸡翅身上。