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酸辣翡翠凉面的做法
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酸辣翡翠凉面怎么做好吃

食客"娜娜-smile",看到大家都在说酸辣翡翠凉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠菜、面粉、胡萝卜鸡蛋白萝卜、还可以加入一些火腿丝(面码的选择可随意)、酱油白糖、蒜末、末、香油、辣椒面、辣椒油(也可放入朝天椒)、少量的盐

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将菠菜洗净后切小段,放入榨汁机中,再加入适量清水榨成菠菜汁,将榨好的菠菜汁倒入面粉中,和成绿色的面团,面要和的硬一些。

  • 2

    将鸡蛋打散,倒入平底锅中摊成蛋饼,然后切丝;白萝卜洗净后去皮,切成细丝,下入开水锅中焯熟;胡萝卜洗净去皮切细丝;蒜、姜分别切末。

  • 3

    取一个小碗,倒入酱油,醋,白糖,蒜末,姜末,香油,少量的盐,搅拌均匀,撒上辣椒面,再炸一点辣椒油,将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上,搅拌均匀,这样调味汁就做好了。

  • 4

    将刚才和好的菠菜面团擀成圆片,对折两次后切成面条,中间可撒上些玉米面,防止面条粘连,将做好的面条下入开水锅中煮熟,捞出过凉,或用油拌匀晾凉,不要用生油哦,最后摆上面码,较上酸酸辣辣的调味汁就可以了。