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蛋皮肉卷的做法
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蛋皮肉卷怎么做好吃

食客"fairlily",看到大家都在说蛋皮肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋、肉馅、火腿胡萝卜、盐、料酒、酱油、水淀粉、花椒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将火腿与胡萝卜分别切碎,然后与肉馅混合,加入盐,料酒,酱油搅拌均匀。

  • 2

    将两个鸡蛋打散,加盐,水淀粉搅匀,将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼,然后取出,铺在案板上,铺上肉馅,卷起成蛋卷。(可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。)

  • 3

    另起锅,倒入另一半的蛋液,趁蛋液没有完全凝固的时候,放入刚刚卷好的蛋卷,小心的卷起,然后小火慢慢的煎,煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎,不然外皮已经焦了,内馅还没有熟。

  • 4

    最后取出改刀切段,就可以装盘上桌了,可以与花椒盐一同上桌食用。