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油面筋塞肉的做法
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油面筋塞肉怎么做好吃

食客"nocturue",看到大家都在说油面筋塞肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油面筋10个,猪肉馅300g,干淀粉2汤匙30g,生抽,老抽各1汤匙15ml,白砂糖1汤匙15g,大葱花1茶匙5g,末1茶匙5g,盐1茶匙5g,油菜心100g,香菇100g,冬笋50g,蚝油1汤匙15ml,清水300ml,黄酒,油各1汤匙15ml

操作步骤 反馈

  • 1

    油菜心切去根部,洗净叶片根部的泥沙。

  • 2

    香菇去蒂切成4瓣。冬笋切成梳子片。

  • 3

    在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖,然后顺着一个方向用力快速混合均匀,使松散的肉馅搅拌上劲。

  • 4

    用筷子在油面筋上捅一个窟窿,就像儿时捅马蜂窝一样,然后将猪肉馅一点一点的塞进去,将油面筋填满充实。这道工序虽然不复杂,但绝对需要足够的耐心和细心。

  • 5

    中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将香菇和冬笋片放入翻炒片刻,随后调入蚝油和老抽,再倒入清水,大火烧沸后放入油面筋,加盖转小火,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。

  • 6

    最后放入油菜心,再焖煮5分钟即可。