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家常麻辣香锅的做法
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家常麻辣香锅怎么做好吃

食客"楠少1",看到大家都在说家常麻辣香锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香叶、草果、灯笼椒、麻椒、百叶、毛肚、午餐火腿千张、冻豆腐金针菇平菇、香芹、大白菜黄豆芽香菜

操作步骤 反馈

  • 1

    百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。

  • 2

    午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。

  • 3

    金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。

  • 4

    大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干。

  • 5

    锅内放油(比平时炒菜要多一些油),油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊),炸出香味。

  • 6

    放入百叶毛肚先炒,然后放入午餐火腿片,然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽,由于冻豆腐易碎,所以最后放入,每放入一种食材就翻炒几下。

  • 7

    放入盐和鸡精,蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒,香菜味道四溢后关火出锅。