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龙牙凤翼的做法
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龙牙凤翼怎么做好吃

食客"luxia818",看到大家都在说龙牙凤翼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:沙拉油1大匙、银芽80公克、辣椒丝少许、盐少许、两节鸡翅4只、酱油1大匙、糖1小匙、白胡椒粉少许、米酒1小匙、绞肉100公克、火腿末2大匙、葱末1大匙、香菇末2大匙、蛋液少许、太白粉少许、太白粉水适量、A.酱油1/4小匙、白胡椒粉少许、B.蚝油1大匙、糖1/4小匙、八角1个、高汤100㏄

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取一锅,加入沙拉油热锅,再加入银芽、辣椒丝及盐,以大火一起快炒数下后取出,排于盘子中当垫底备用。

  • 2

    将两节鸡翅洗净,小心地去除鸡翅中间的两根小骨,然后加入酱油、糖、白胡椒粉、米酒一起腌渍20分钟备用。

  • 3

    将绞肉加入火腿末、葱末、香菇末、蛋液、调味料A和太白粉一起混合调制成馅料。

  • 4

    将鸡翅要塞入馅料的地方撒上少许太白粉,再塞入馅料。

  • 5

    将作法4的鸡翅以中火煎上色,再加入调味料B,随即转小火烧煮6分钟后,取出鸡翅摆放于作法1的盘子上面,而锅子中的汤汁则用太白粉水芶芡浇淋于鸡翅上即可。